Pimientos rellenos

Ficha

• Comensales: 2
• Tiempo: 40 minutos
• Dificultad: Novato
• Coste: 4€/persona

Ingredientes

• arroz
• 2 pimientos medianos que se queden de pie.
• 1 huevo
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 1/2 calabacín
• ajo picado
• queso rallado (parmesano para pizza)

Preparación

1. Cocer el arroz (un puñado por persona).
2. Lavar todas las verduras.
3. Cortar en daditos el tomate, la cebolla y el calabacín.
4. Poner los daditos en una sartén grande con un chorrito de aceite a fuego medio. Salpimentar.
5. “Quitar la tapa” a los pimientos y eliminar las pepitas.
6. Cuando esté el arroz, echarlo en la sartén con las verduras y añadir el queso rallado y el huevo batido.
7. Remover bien y usar la mezcla para rellenar los pimientos.
8. Volver a poner la tapa a los pimientos y meternos en el horno.
9. Cuando los pimientos se empiecen a oscurecer, retirar y servir.

Que aproveche!