Lasaña con champiñones y berenjena

:: cocina

Ficha

  • Tiempo: 45 minutos
  • Dificultad: Media
  • Coste: 5 Euros
  • Comensales: 4

Ingredientes

Lasaña

  • Hojas de lasaña 9-10 láminas
  • Queso parmesano 35g
  • Champiñones 350g
  • 1 berenjena
  • 1 tomate
  • sal y pimienta

Bechamel

  • Leche entera
  • Mantequilla 50g
  • Harina 45g
  • Nuez moscada
  • sal

Materiales

  • Horno(claro está)
  • Un molde para horno
  • Una sartén antiadherente
  • Una cacerola
  • Una barilla
  • Una paleta o cuchara de madera

Preparación

  1. Cortar los champiñones en láminas y la berejena a rodajas finas. Pelar el tomate, quitar las semillas y cortarlo en trozitos. Untar la sartén con un poco de aceite y después limpiarlo con un papel. Asar la berenjena durante unos 2 minutos. Fundir un poquito de mantequilla en una sartén, unid los champiñones y dejar todo en el fuego durante algunos minutos. Añadid el tomate, ajustar de sal y pimienta.
  2. Fundir la mantequilla en la cacerola. Unir la harina, echar la leche mezclando para evitar que se formen grumos(importante esto). Añadir un poquito de sal y una pizca de nuez moscada. Tenerlo en el fuego hasta que llegue a ebullición y dejarlo durante un par de minutos más.
  3. Cubrir el molde con mantequilla y extender sobre el fondo una capa de bechamel y condimento. Añadir las hojas de lasaña, cubrirlas con el condimiento y la bechamel, luego espolvorear el parmesano rayado. Repetid la operación hasta llegar a 4 o 5 cincos capas. Meter el molde en el horno previamente calentado a unos 220ºc y dejadlo durante unos 20 minutos.