Pimientos rellenos

:: cocina

Ficha

  • Comensales: 2
  • Tiempo: 40 minutos
  • Dificultad: Novato
  • Coste: 4€/persona

Ingredientes

  • arroz
  • 2 pimientos medianos que se queden de pie.
  • 1 huevo
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1/2 calabacín
  • ajo picado
  • queso rallado (parmesano para pizza)

Preparación

  1. Cocer el arroz (un puñado por persona).
  2. Lavar todas las verduras.
  3. Cortar en daditos el tomate, la cebolla y el calabacín.
  4. Poner los daditos en una sartén grande con un chorrito de aceite a fuego medio. Salpimentar.
  5. “Quitar la tapa” a los pimientos y eliminar las pepitas.
  6. Cuando esté el arroz, echarlo en la sartén con las verduras y añadir el queso rallado y el huevo batido.
  7. Remover bien y usar la mezcla para rellenar los pimientos.
  8. Volver a poner la tapa a los pimientos y meternos en el horno.
  9. Cuando los pimientos se empiecen a oscurecer, retirar y servir.

Que aproveche!