Berenjenas rellenas

:: cocina

Si le cogéis un poco el tranquillo, os chuparéis los dedos.

Tiempo requerido

90 Minutos

Coste

8 Euros.

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 300 gr. Carne picada
  • Cebolla
  • 4 Huevos
  • Queso rallado
  • Vino blanco

Materiales

  • Batidora
  • Horno
  • 1 recipiente para batir
  • 1 recipiente para horno

Comensales

4

Preparación

  1. Se parten las berenjenas en 2 longitudinalmente.
  2. Se hacen cortes en la pulpa (dejando la piel intacta) para que se haga bien por dentro.
  3. Se mete en el horno durante 15 minutos. A toda caña. Mientras, se puede ir haciendo lo demás.
  4. Se rehoga la carne, es decir: se fríe la cebolla y, cuando ya casi está, se echa la carne picada. Es necesario mover mucho la carne, para que se suelte; cuando ya quede bien separadita y no se vean muchos "grumos", se añade un chorro de vino blanco (unos 250 ml) y nos esperamos a que se haga bien la carne. Yo suelo usar mitad cerdo y mitad ternera (más barato y casi igual de bueno).
  5. Cuando estén las berenjenas, se saca toda la carne, intentando no dañar la piel. Yo utilizo una cuchara.
  6. Se mete carne, cebolla y carne de berenjena en la batirdora. También se añaden los huevos. Se obtendrá una masa pastosa amarillenta.
  7. Se rellena la piel de las berenjenas con la masa pastosa. Se le echa el queso por encima y se mete en el horno. Yo lo pongo un rato por abajo a toda caña, para que se haga bien el huevo y demás, y después ya lo pongo para que se dore por arriba.

Comentarios

Riquísimo y sanísimo, pero es necesario cogerle el tranquillo.

Puede resultar un poco difícil para principiantes.